Chou farci au coulis de tomates

Belle présentation et, quand même facile même s'il y a un peu de "chipotage"

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recette Chou farci au coulis de tomates

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 chou vert450 gr de hachis porc/boeuf150 gr de lard fumé ou pancetta (pour moi)2 oignons doux1 boite de chair de tomates (400 gr)1 poivron rouge1/2 bouquet de persil1 branche d'estragon frais1 éclat d'ailbeurreherbes de Provencesel et poivre.

Préparation:

Rincez le chou, coupez sa base et retirez quelques feuilles extérieures. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée. Plongez-y le chou une dizaine de minutes. Pour terminer la cuisson, tournez le chou la base vers le haut pour éviter qu'il se gorge d'eau. Sortez-le de l'eau bouillante et laissez-le s'égoutter (toujours la tête en bas). Détachez douze grandes feuilles. Hachez le lard, un oignon doux, l'estragon et le persil. Écrasez l'ail et mélangez le tout avec le hachis de viande et le reste de chou haché. Salez, poivrez. Dans chaque feuille de chou, déposez un peu de farce. Refermez la paupiette en la ficelant avec une ficelle de cuisine.
Faites préchauffer le four à 180°C. Déposez les paupiettes dans un plat beurré. Enfournez pour 20 min. de cuisson. (un peu plus pour moi). Retournez à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préparez votre coulis de tomates : faire revenir le second oignon haché dans une sauteuse avec un peu de beurre. Quand il est transparent, ajoutez la chair de tomates et le poivron épépiné et coupé en petits morceaux. Salez et poivrez et ajoutez une pincée d'herbes de Provence. Laissez mijoter une quinzaine de minutes puis rectifier l'assaisonnement.

Servir vos paupiettes de chou nappées de coulis de tomates avec une onctueuse purée de pommes de terre.


Bon appétit...




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2 commentaires

pattysaveurs

Quel délice avec de la purée et cette bonne sauce!

jeanmerode

un bon chou farci avec une sauce tomate pleine de saveurs

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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 5Invité, kenzagaby et 3 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.