Oeufs mimosa au saumon fumé

Très bien, comme entrée, pour le repas de Pâques avant le gigot d'agneau....

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7 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

8 Gros oeufs durs 2 Petites tranches de saumon fumé 1 Tasse de mayonnaise (c'est-à-dire un volume de 240ml)1/2 C à soupe d'aneth frais finement ciseléZeste finement râpé d'1/2 citron 16 Câpres Rincées et égouttées Sel et poivre du moulin

Préparation:

. Couper les tranches de saumon en petites lamelles fines et réserver.


. Ecaler les oeufs durs refroidis et les couper en moitiés dans le sens de la hauteur. Prélever délicatement les jaunes à l'aide d'une cuillère à café en ayant soin de ne pas percer ni abîmer les blancs.


. Disposer les jaunes cuits dans une jatte et les émietter finement à la fourchette. Ajouter de la mayonnaise au fur et à mesure, tout en continuant d'écraser avec la fourchette jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.


. Ajouter les lamelles de saumon fumé, l'aneth ciselé et le zeste de citron râpé. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la préparation soit homogène.


. Distribuer la préparation dans les cavités des blancs d'oeufs, en tassant légèrement afin de former des boules compactes, qui se tiennent bien. Garnir de câpres.


. Réserver les oeufs au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, dans une boite hermétique.


. Servir les oeufs frais sur un lit de roquette ou de cresson.


Bon appétit...


Une portion (env. 100 g) :
Calories 301 kcal   Protéines 7,8 g   Glucides 0,0 g   Lipides 28,3 g  

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Ça a l'air bon !

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7 commentaires

Invité

Très bon vraiment très bon pour commencer un repas

nouja

Merçi pour ces gentils commentaires. Nouja...Amitiés....

Mamyloula

J'aime tous les oeufs mimosa lol bisous

Kilomètre-0

un beau classique

nouja

Merçi beaucoup, c'est gentil!!Amitiés

jeanmerode

bonne recette, belle présentation

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    Mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 201Invité, Mamounette69110 et 199 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.