Ragoût de veau à la catalane et aux petites pâtes

Une recette de plat maison par nouja

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5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
73

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 Gr de veau (épaule, poitrine,etc. . . )Huile d'olive2 Gros oignons4 Gousses d'ail5 Tomates2 Verres de vin blanc2 Cubes de bouillon de poule400 Gr de petites pâtes au choix1Paquet de filaments de safranPersil6 C de pignons de pin ou d'amandesPoivre du moulin, sel

Préparation:

Faites revenir à l'huile d'olive, les dés de viande avec les oignons hachés et 2 gousses d'ail. Assaisonnez de poivre et de sel et mouillez de vin blanc et de deux tasses de bouillon. Mijotez pendant une demi-heure, puis ajoutez-y les tomates pelées, épépinées et concassées. Continuez la cuisson pendant un quart d'heure. Versez-y un filet d'eau si la préparation devient trop sèche.


Entretemps, préparez dans un mortier, une pommade bien lisse et onctueuse avec le safran, les 2 gousses d'ail restantes, le persil haché, les pignons de pin et un filet d'eau. Allongez éventuellement avec un filet de jus de cuisson.


Ajoutez cette crème à la viande peu avant la fin de la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec les pâtes cuites al dente.


Bon appétit...


Une portion (env. 530 g) :
Calories 699 kcal   Protéines 32,0 g   Glucides 74,8 g   Lipides 16,0 g  

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3 commentaires

nouja

Merçi à italmo et jeanrode pour leurs gentils commentaires. Bonne soirée...

italmo

UN BON PETIT SAUTE POUR NOUS RECHAUFFER

jeanmerode

une bonne recette de sauté de veau au safran

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 73Invité, Invité et 71 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.