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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
1 filet de sabre (280 gr environ: à diviser)
1 cc de court bouillon
1 citron vert
1 cc de maïzena
2 CS de crème fraiche à 4 % ou 5 %
Poivre du moulin
Préparation:
* Couper le filet de sabre en deux, le mettre dans une cocotte en verre culinaire, saupoudrer de court-bouillon, arroser de 10 cl d'eau, couvrir et faire cuire 3 minutes (800 W). Laisser reposer 3 minutes. Prélever les filets avec une écumoire, les réserver sous un papier aluminium.
* Couper 2 tranches dans le citron et presser le jus restant. Mélanger la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau froide puis la diluer dans le jus de cuisson du poisson, ajouter le jus de citron vert et la crème, remuer. Couvrir et cuire 1minutes (600 W), remuer encore et poursuivre la cuisson 1 minute (600 W).
* Disposer les filets sur les assiettes de service, donner un tour de moulin à poivre et napper de sauce. Décorer avec les rondelles de citron vert.
Mots-clés: Citron Vert, Poisson
Publié par nuage de lait
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