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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
4 Cabécous
4 grosses pommes de terre à chair ferme
2 pommes acidulées (jonagold par exemple)
1 CS d'huile ou +
baies roses
- 40 gr de beurre
- Sel/ Poivre du moulin
Préparation:
* Faire cuire les pommes de terre non pelées durant 15 mn (elles doivent rester fermes).
* Couper les pommes de terre en tranches (ni trop épaisses, ni trop fines) sans les peler. Faire chauffer 15 gr de beurre et l'huile dans une poêle et y faire dorer les tranches de pommes de terre sur les 2 faces. Saler et poivrer.
* Eplucher les pommes, les épépinner et les détailler en lamelles un peu épaisses. Dorer les deux côtés dans le reste du beurre.
* Alllumer le grill du four.
* Sur 4 assiettes supportant le passage au four, répartir les tranches de pommes de terre et les lammelles de pommes fruits en rosace (j'alterne les deux).Disposer un cabécou au centre.
*Passer les assiettes sous le grilll juste le temps de faire fondre les fromages.
* Poivrer à la sortie du four et parsemer de baies roses.
* Servir immédiatement.
Mots-clés: cabécou, Fromage de chèvre, plat complet, pommes, pommes de terre
Publié par nuage de lait
