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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
16 noix de St Jacques
20 cl de lait de coco
1 citron vert
1 morceau de 2 cm de de gingembre frais
ciboulette
cerfeuil(pour la déco)
1/2 cc de baies roses
30 gr de beurre
sel
-
Préparation:
* Prélevez 1/4 du zeste du citron. Coupez le gingembre en lamelles. Versez le lait de coco dans une casserole, faites-le bouillir, ajoutez 2 pincées de sel, le zeste et le gingembre. Couvrez puis laissez infuser 30 mn.
* Filtrez le lait de coco infusé.
* Faites chauffer une grande poêle antiadhésive, ajoutez le beurre, laissez mousser, déposez les St Jacques dedans puis les saisir 1 mn, en remuant avec une spatule.
* Egouttez les St Jacques, assaisonnez-les de sel et de baies roses. Réchauffez le lait de coco avec lejus de cuisson resté dans la poêle. Ajoutez 1cc de jus de citron vert.
* Versez la sauce au lait de coco sur les St jacques. Ajoutez le cerfeuil effeuillé et décorez avec le reste de cerfeuil et la ciboulette
Mots-clés: citron vert, gingembre, lait de coco, Saint Jacques
Publié par nuage de lait
