Bavarois chocolat blanc, framboises/grenades

Une recette de dessert chocolatée par Oh la gourmande

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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

200g de crème liquide entière très froide
180g de chocolat blanc
280g de coulis de framboises et grenades St Dalfour, mais vous pouvez utiliser des coulis à d'autres goûts selon vos envies.
1,5 feuilles de gélatine
100g de spéculos
30 g de beurre ramolli

Préparation:


  1. Placer la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer le coulis de fruits dans une casserole. Essorer la gélatine, l'ajouter au coulis et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complétement fondue. Verser dans un récipient le coulis et laisser refroidir.

  2. Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly et incorporer 1/4 de la crème au mélange. (Réserver le reste de chantilly au réfrigérateur).

  3. Mettre la préparation dans le moule et placer au congélateur pour 2 heures minimum, attention le moule doit être posé une une surface bien plane.

  4. Au bout de deux heures vous pouvez commencer la mousse au chocolat blanc.

  5. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Attendre que le chocolat ait légèrement fondu pour incorporer la chantilly restante, l'incorporer en plusieurs fois en soulevant délicatement le mélange.

  6. Sortir le moule du congélateur et répartir cette mousse sur sur la première couche.

  7. Replacer au congélateur pendant au moins 1 heure.

  8. Au bout d'une heure émietter l. es spéculos et ajouter le beurre ramolli. Mélanger bien et déposer en dernière couche cette préparation dans le moule. Tasser légèrement et replacer au congélateur.


Le jour même, préparer votre décoration, et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de déguster.



http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/05/demande-en-mariage.html

Une portion (env. 260 g) :
Calories 1011 kcal   Protéines 12,8 g   Glucides 84,3 g   Lipides 66,4 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

cece69

magnifique!!!
bizzzz

mimine59

waouuu !! j'adore je prends

Ils ont envie d'essayer

 91Invité, Invité et 89 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.