Soupe d’asperges au lard et tuile de comté

Une recette de soupe maison par Oh la gourmande

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4 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500 Gr d’asperges 4 Tranches de lard fumé 100 Gr de comté râpé 1 Carotte 2 Gousses d’ail 1 Oignon 1 L de bouillon de volaille 3 Feuilles de laurier Sel, poivre.

Préparation:

Préparation :


Pour les tuiles de Comté.



  1. Préchauffer votre four à 200°c.

  2. Prendre une plaque de cuisson, recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Étaler le comté sur la plaque et passer au four pour cuisson de 10 minutes à 200°c


Pour Les lardons :



  1. Enlever la couenne et le cartilage du lard. Couper le lard en tout petits lardons et faire revenir dans une poêle 2 à 3 minutes, puis déposer les lardons sur du papier absorbant, réserver.


Pour la soupe :



  1. Dans une casserole faire chauffer le bouillon de volaille, incorporer la carotte épluchée et coupée en rondelles, 1 oignon coupé en 8, 2 gousses d’ail, 3 feuilles de laurier et saler.

  2. Éplucher les asperges, couper les pointes sur 2 cm et couper vos asperges en 4. Plonger les asperges dans le bouillon pour une cuisson de 40 à 45 minutes.

  3. Cuire les pointes d'asperges dans une autre casserole avec un peu de bouillon pendant 25 minutes, puis les refroidir aussitôt.

  4. Dès que les asperges sont cuites, enlever feuilles de laurier, poivrer puis mixer. Rectifier l’assaisonnement à votre goût.


La recette thermomix ici


Une portion (env. 570 g) :
Calories 244 kcal   Protéines 11,4 g   Glucides 5,7 g   Lipides 11,4 g  

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4 commentaires

pattysaveurs

Hmmm cela a l'air délicieux!

Kilomètre-0

Elle fait envie ta soupe Delphine

Oh la gourmande

Merci Katceleau

katcelau

ta présentation est rigolote !! lol belle recette ! bizzz kat

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.

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