Crème de courgettes

Une recette d'entrée facile et rapide par onisrev

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recette Crème de courgettes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pommes de terre 400 gCourgettes 400 gVert de poireau 150 gOignon 80 gÉpinard 60 gCéleri branche 40 gCube bio légumes 10 gLaurier 1, thym 1Fromage blanc 0% 100 gFromages en cubes (gouda, fromage de Hollande et tomme de chèvre) 100 g facultatif

Préparation:

Éplucher et laver tous les légumes. Tailler finement les poireaux, le céleri, les épinards et les oignons. Les courgettes taillées en dés et les pommes de terre coupées en quartiers.
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte en fonte.
Verser 1 litre ½ d’eau, couvrir est laissé jusqu’à ébullition puis mettre le couvercle à demi et compter 20 minutes de cuisson.
Passer l’ensemble au moulin à légumes manuel grille moyenne, ajouter le fromage blanc.
Server dans des bols ou des assiettes avec si vous voulez 25 g de fromage en cubes dessus.
Ps : pourquoi le presse purée manuel ? Parce que cela n’émulsionne pas la soupe et cela n’introduit pas d’air.


Mots-clés: courgette, crème

Une portion (env. 170 g) :
Calories 102 kcal   Protéines 3,4 g   Glucides 10,0 g   Lipides 1,7 g  

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2 commentaires

mazel

bien d'accord avec vous au sujet du presse purée... la soupe est bien meilleure, et la purée divine !

Mamyloula

Un beau potage bises

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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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