Le sablé breton
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour 10 sablés2 jaunes d’œufs70g de sucre en poudre70g de beurre 100g de farine à gâteau ou 5 g de levure chimique1 pincée de fleur de sel
Préparation:
Blanchir les jaunes et le sucre.
La consistance du beurre.
Travailler le beurre ramolli en pommade.
Incorporer ce beurre à l'appareil jaunes+sucre et lisser le mélange.
Obtenir un mélange homogène.
Incorporer la farine au mélange précédent.
Tout en ajoutant le sel, finissez le mélange à la spatule.
Repos de la pâte.
Aplatir grossièrement la pâte sur une épaisseur d'1/2 cm dans du papier film.
La laisser se reposer au réfrigérateur au moins deux heures.
Puis détailler des disques de 5 cm de diamètre à l'aide de cercles à pâtisserie non beurrés.
Cuisson des sablés avec les cercles non graissés.
Cuire les sablés avec les cercles environ 20 mm dans un four à 160°C.
Laisser tiédir sur grille puis les démouler délicatement.
Astuce : C'est le fait de ne pas beurrer les moules qui va donner ce look caractéristique des sablés bretons.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 34,3 g
Lipides 16,8 g
Publié par onisrev
Votes
Invité, Jamonac et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
ploum77830
Bonjour, à faire obligatoirement aujourd'hui ils sont trop magnifiques et ils me rappelle ma douce enfance, ma petite mamie bretonne ..... Un vrai retour en enfance.... Merci beaucoup
CARO LAB
MERCI pour cette recette excellente qui me rappelle les galettes roudor que ma grand mère m'achetait pour le gouter
par contre un petit truc pour se faciliter la vie, j'ai fait un rouleau de pâte envellopé dans du céllo et je l'ai mis au congelateur
Ensuite après que mon four soit chaud, j'ai coupé des rondelles de pâtes en 5mm et je les ai mis dans des petits moules en silicone
résultat impécable !!! miam un régale
kitkat
waouh ils sont superbes !
catounette
Miam!! j'en veux bien un tout de suite,c'est l'heure du goûter! merci,bisous
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simplement magnifique, miiiam