Moules de Bouzigues à la catalane

Une recette de plat maison par onisrev

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3 Commentaires
144

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Kg ½ de Moules de Bouzigues ou d’Espagne ou Bouchot 1 poivron rouge 1 poivron vert tomates fraîches ou pelées au jus (1 boîte) 1 oignon 1 bouquet garni Huile d'olive Ailun peu de piment rouge

Préparation:

Gratter les moules sous l’eau courante.


 Ensuite faire revenir dans l'huile d'olive les  poivrons émincés, les  oignons puis les tomates, en ajoutant ail et laurier en dernier avec un peu de piment rouge (allez doucement et goutez).
 Couvrez pendant 30 minutes pour laisser réduire et compoté.


Mixer la moitié de la préparation que vous mélangerez avec la première moitié pour plus d’onctuosité.


Faire ouvrir les moules dans un grand récipient (surtout sans mettre d'eau !) sur feu doux 5 à 6 minutes et les passer à la passoire pour éliminer l’eau.

Mettre la sauce tomate dans une grande marmite profonde et ajouter les moules en remuant bien pour quelles s’imprègnent de la sauce, mettre vite le couvercle pour qu’elles tiennent bien au chaud et servir rapidement.

Surtout ne refaites pas cuire les moules avec la sauce car elles deviendraient caoutchouteuses.


Mots-clés: moules bouzigues catalane

Pour 100 g :
Calories 112 kcal   Protéines 12 g   Glucides 6 g   Lipides 3 g  

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3 commentaires

épicurienne27

que des belles reçettes pour une trés belle règion ou nous passons nos vacances depuis 40 ans
bonne journée

italmo

belle recette de moules

jeanmerode

bonne recette de moules j aime beaucoup les moules de bouzigues

Votes

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.

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