Penne piquantes, all'arrabbiata.

Préparer la sauce tomate en versant au travers d'une passoire le contenu de votre boîte de tomates pelées.

Faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive. Ajouter rapidemment la gousse d'ail que vous ferez dorer. Une fois l'ail légèrement doré, ajouter le peperoncino/petit piment et laisser chauffer 2 minutes. Oter l'ail et ajouter la sauce tomate. Saler et laisser cuire environ 20 mn, en ajoutant si nécessaire un peu d'eau au cours de la cuisson (pour éviter que la sauce ne s'épaississe de trop).

Pendant ce temps, faire bouillir l'eau salée dans une grande casserole puis y plonger les pâtes.

(Pour la variante : ici je vous donne la recette originale, mais mon amoureux aime y ajouter quelques lardons fumés que j'incorpore lors de la cuisson de la sauce tomate. Dans ce cas, ne saler que très légèrement la sauce tomate).

Une fois la sauce tomate prête, y verser les pâtes cuites al dente, (n'oubliez pas de conserver un peu d'eau de cuisson qui vous sera utile si vous trouvez votre plat un peu trop sec), laisser chauffer à feu moyen quelques minutes tout en remuant puis verser la moitié de votre pecorino. Bien mélanger.

Servir vos plats en parsemant de nouveau les pâtes de pecorino puis de persil hâché.

Ils ont envie d'essayer