Fricassée de poulet de Guylaine (diner presque parfait), revue à ma façon

POULET :

Prendre les cuisses de poulet, les couper en deux et enlever la peau.

Les rincer, les nettoyer et les sécher et les disposer dans un plat profond.

MARINADE :

Presser 4 gousses d'ail, presser le citron, ajouter le sel, le poivre, la muscade, le mélange quatre saisons, le laurier et le thym.

Verser cette marinade sur le poulet et laisser mariner soit la veille soit durant plusieurs heures.

Mettre la cuillére d 'huile d'olive à chauffer et lorsqu'elle est bien chaude y ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange soit fluide et brun.

Disposer le poulet à l'intérieur et le faire revenir de chaque coté durant 5 à10 min.

Ajouter les deux oignons coupés en lamelles et l'ail de la marinade avec le jus de citron.

Quand les oignons sont bien cuits y ajouter les tomates coupées en petits dés et laisser mijoter durant 5 min à feu moyen avec le couvercle fermé.

Au bout de 5 min, vérifier le jus et si besoin rajouter un verre d'eau.

Gouter et assaisonner.

Guylaine a accompagné le poulet de frites de patates douces, pour ma part j'ai mis du boulghour.

Ils ont envie d'essayer