MACARON

Une recette de dessert proposée par palmentu

  • Recette de cuisine 4.60/5
4.6/5 (5 votes)
5 Commentaires
90

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

250 gr de poudre d'amande250 gr de sucre glace 75 gr de blancs d'oeufs1/2 cuil à café de colorant alimentaire en poudre
Pour le sirop:85 gr de blancs d'oeufs50 gr d'eau240 dr de sucrepate à spéculos

Préparation:

recette MACARON Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace


Ajouter 75 gr de blancs d'oeufs et le colorant.


Bien remuez le tout.


Commencez a monter les 85 gr de blancs en neige tout doucement.


Versez l'eau dans une casserole avec le sucre.


Faire monter la temperature du sirop à 118 °.


Puis le verser sur les blancs d'oeufs en continuant de battre les blancs jusqu'à avoir une belle meringe italienne.


Incorporer la meringe petit à petit au mélange poudre d'amande.


Mettre le tout dans une poche à douille puis verser la preparation sur du papier sulferisé en formant les coques.


Laissez reposer environ 1 heure avant de faire cuire dans un four chaud thermostat 150° 12 à 15 min.


Laissez refroidir les coques avant de les remplir de creme de speculos.


Laissez reposer 24 heures avant de deguster.


Bon appetit


Une portion (env. 90 g) :
Calories 331 kcal   Protéines 9,8 g   Glucides 31,1 g   Lipides 16,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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5 commentaires

Invité

Trop bon est je les bien fait

palmentu

merci

campanule

je les trouve très beaux tes macarons!

palmentu

merci  mais je suis sure que tu y arriveras

Cepe04

ooooh qu'ils sont beau !!!!! Le jour ou je les réussirais aussi bien que toi n'est pas encore arrivé.... 

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