Sauces indiennes

Une recette d'entrée inventive par Pankaj

  • Recette de cuisine 4.80/5
4.8/5 (5 votes)
9 Commentaires
249

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la sauce de coriandre : une quinzaine de branches de coriandre une tomate 2 cuillères à soupe de yoghourt nature 2 pincée de cumin une cuillère à café de curry du sel à votre goût un petit bout de gingembre
Pour la sauce de tamarin : un bon morceau de tamarin d’à peu près 2 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe de sucre du sel et du poivre à votre goût 10 cl d’eau chaude

Préparation:

Pour la sauce de coriandre :


Mettre tous les ingrédients dans un récipient sauf le yogourt nature et les mélanger (mixer). Une fois que c’est bien mixé, ajouter le yogourt (mixer).



Pour la sauce de tamarin :


Laisser tremper le tamarin dans l’eau chaude pendant 15 minutes. Bien le mélanger (écraser à la main).
Une fois qu’il est bien écrasé, le passer au chinois pour obtenir un jus.


Chauffer une casserole et verser le jus dedans. Ajouter le sucre, le sel et le poivre (mélanger). Laisser sur le feu moyen pendant 5 minutes.

Une portion (env. 80 g) :
Calories 82 kcal   Protéines 0,8 g   Glucides 14,3 g   Lipides 1,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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9 commentaires

Olive

Super ???? mais pourrait on avoir la recette de la 3 eme sauces ou y’a des légumes marinés un peu pimenté ou épicée c’est ma préféré et je ne trouve nulle part la recette . Merci d’avance

cuisineenfolie

J'adore ! Je prends! Tu accompagnés ça comment? Merci à toi, bises

Samia

Bonjour et merci pour vos recettes
Auriez-vous la recette de la sauce rouge souvent servie avec les naans? c'est une sauce sucré très bonne merci

Sonyta

jadoreeee

Pankaj

@Alessa Avec plaisir

Alessa

Merci beaucoup ! et encore merci pour toutes tes recettes qui sont super bonnes !!

Pankaj

@Alessa Non, pas du tout, elle sont idéales pour accompagner les samosas, pakora, khaman, bread rolls, kofta, tikya, bhaji, chaat, ... et bien d'autres encore !

Alessa

La sauce en question accompagne t'elle les naans uniquement ? ou d'autres plats ?

anick

très bien tes sauces pour accompagnement ; le tamarin  pour changer , bonne idée biz

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