MIJOTE DE LAPIN A LA KRIEK.
Une recette de lapin proposée par papyclaude
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin 100 gr de lard fumé 4 échalotes 1 bouteille de kriek 2 c. à c. de vinaigre de vin rouge 2 branches de thym 1 feuille de laurier 1 petit bouquet de persil beurre 1 c. à s. de baies de poivre vert sel et poivre.
Préparation:
Dans un grand saladier, versez la bière, le vinaigre, ajoutez thym, laurier, persil, poivrez et ajoutez les morceaux de lapin. Laissez mariner quelques heures.
Faites dorer les lardons à sec dans une poêle. Épongez les cuisses de lapin, puis saisissez-les dans la même poêle avec une noix de beurre. Salez, poivrez et réservez au chaud.
Passez la marinade au chinois et versez le liquide obtenu dans la poêle, ajoutez les échalotes hachées et laissez réduire. Remettez les cuisses de lapin et les lardons, couvrez et laissez mijoter environ 45’, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Mots-clés: kriek, lapin, lard fumé.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 665 kcal
Protéines 70,8 g
Glucides 2,8 g
Lipides 36,8 g
Publié par papyclaude
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
campanule
hummmmmmmmmmm j'aime beaucoup