PORC FERMIER.

Une recette de plat proposée par papyclaude

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2 Commentaires
87

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 personnes : 1 kg de rouelle de porc, , 6 grosses pommes de terre à chair ferme, 4 carottes, 6 brins de persil, 6 branches de céleri blanc, 2 tablettes de bouillon de légumes, 1 bouquet garni, 6 grains de poivre noir ; pour la sauce : 50 gr de beurre, 50 gr de farine, 20 cl de lait, 100 gr de fromage râpé, sel et poivre.

Préparation:

Mettez la viande ans un faitout, recouvrez d’eau et portez à ébullition, écumez, rincez, puis remettez dans la casserole et recouvrez à nouveau d’eau froide, ajoutez 3 brins de persil, les grains de poivre, le bouquet garni et les tablettes de bouillon émiettées. Portez à ébullition, puis laissez frémir et mijoter 45’.


Pelez les carottes, les pommes de terre, et coupez en morceaux. Effilez le céleri et coupez-le en tronçons. Mettez tous ces légumes dans le faitout et comptez 20’ à partir du moment ou l’eau recommence à frémir. Égouttez, en conservant 30 cl du bouillon de cuisson.


Découennez et désossez la viande, coupez-la en cubes, et disposez-la avec les légumes dans un plat à gratin.


Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faite cuire 1’ en remuant, incorporez peu à peu en fouettant le lait et le bouillon. Remuez constamment et portez à ébullition, laissez mijoter en remuant 2 à 3’, jusqu’à épaississement. Ajoutez 75 gr de fromage, salez et poivrez.


Versez cette sauce sur la viande, parsemez le reste de fromage et enfournez 30’ au four à 180°C. Parsemez de persil haché au moment de servir.


Mots-clés: légumes., pdt, poelée, porc

Une portion (env. 420 g) :
Calories 459 kcal   Protéines 37,6 g   Glucides 33,4 g   Lipides 12,5 g  

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2 commentaires

sisirena

superbe recette!

bizzzzzzzzzzzzzz

soizic45

merci beaucoup belle recette pour se porc fermier bonne journée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.

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