QUICHE COUVERTE AUX CHICONS , CHEVRE ET NOISETTES.

Nettoyez les chicons, éliminé les cœurs durs, et réservez 10 feuilles entières, coupez le reste grossièrement. Coupez le fromage en tranches de ½ cm et hachez les noisettes.

Dans une casserole, faite fondre le beurre et y rissoler les lardons jusqu'à ce qu’ils soient légèrement croquants. Retirez et réservez-les. Dans le jus de cuisson des lardons faites revenir les morceaux de chicon, 10’ à feu doux, ajoutez la muscade, sel et poivre. Mettez le papier cuisson dans le fond d’un moule à tarte de +/- 28 cm, et recouvrez le avec une feuille de pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette.

Battez les œufs et ajoutez-y la crème, salez et poivrez. Ajoutez ce mélange aux chicons, ainsi que les lardons et les noisettes. Versez cette préparation sur la pâte, répartissez par dessus les tranches de fromage de chèvre. Saupoudrez de thym émietté, et mettez une goutte de miel sur chaque tranche de fromage.

Couvrez avec la seconde pâte feuilletée et découpez ce qui déborde. Pincez les bords pour marier les deux pâtes. Piquez à la fourchette la pâte, puis disposez les feuilles de chicon par dessus en rosace, les pointes vers le centre. Enfournez 50’ au four à 250°C. Après 30’ couvrez d’une feuille de papier alu, pour éviter que la pâte ne brûle.

Ils ont envie d'essayer