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Accompagnement
Difficulté

Ingrédients (1 personne):

assaisonnement.

Préparation:

 


 


 


 


 


L’assaisonnement sert à accentuer le goût naturel des aliments auxquels on l’associe, il faut trouver le juste dosage des épices et herbes ajoutés aux plats et respecter quelques règles pour obtenir un résultat savoureux.


Le goût des herbes séchées est 3 ou 4 fois plus fort que celui des herbes fraîches, il vous faut donc adapter votre assaisonnement en conséquence.


 Pour assaisonnez des légumes, les  mariages suivants sont savoureux :


*avec les haricots verts et petits pois : aneth, marjolaine, persil, poivre blanc ou de Cayenne, sarriette, sauge, thym, romarin, cumin.


*avec les aubergines: ail, laurier, piment, persil, poivre blanc, romarin, thym.


*avec les courgettes : aneth, basilic, sauge, cerfeuil, estragon, persil, romarin.


*avec les champignons : ail, ciboulette, coriandre, cerfeuil, estragon, muscade, persil, poivre blanc, romarin, thym, oignon, curry.


*avec les carottes : laurier, marjolaine, muscade, persil piment.


*avec les épinards : basilic, muscade, piment, poivre blanc.


*avec le chou rouge : cumin, laurier, clous de girofle, poivre noir, thym.


Si vous préparez une viande en sauce et que vous prévoyez de la réchauffer le lendemain, salez moins, car le réchauffage va provoquer une évaporation de l’eau et la concentration en sel va s’accentuer.

Mots-clés: assaisonnement.

Publié par papyclaude

Ça a l'air bon !

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la caille

Super sympa tes petites astuces

Je les enregistre de suite . Merçi , on en redemande .

 

voyagedansmacuisine

J´adore tous les petits trucs de Papy Claude!!! Merci pour tous ces partages.

utopia

toujours de bons trucs . merci

Ils ont envie d'essayer

x10Invité, Invité et 8 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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    a trouvé ça délicieux!.
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    voyagedansmacuisine a trouvé ça délicieux!.
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    soizic45 a trouvé ça délicieux!.