Magret seché maison

Une recette d'entrée simple et rapide par solange

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3 Commentaires
122

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Magret de canard 500 Gr de sel de guérande1 C a soupe de poivre moulu

Préparation:

Dans une boite en plastique. Mettre une couche de sel poser le magret dessus recouvrire de sel laisser macerer 12 h dans une piece fraiche. Sortir le magret essuyer - le puis poivre le copieusement entourer le d un torchon propre le mettre dans le bas du frigo pendant 3 semaines puis deguster.

Une portion (env. 230 g) :
Calories 197 kcal   Protéines 22,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 9,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Invité

Bonjour,

 

Pour ma part, je le laisse saler recouvert de gros sel dans un récipient filmé durant 36 heures. Puis je le rince sous le robinet je l' essuie, le trempe dans de l' Armagnac ou du Cognac et l'essuie à nouveau avant de le poivrer et le conserver roulé dans un torchon 2 semaines au bas du réfrigérateur.

Invité

Bonjour,

Moi je le fais "dessaler" avant de le faire sécher, je le laisse tremper dans l'eau plusieurs heures et je l'essuie bien avec du sopalin puis je le frotte avec des herbes seches.

vece helena

merci beaucoup pour cette recette. bonne journée

Ils ont envie d'essayer

 122Invité, Invité et 120 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.