Taboulé de blé au citron

Une recette d'entrée maison par PascaleRegal

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recette Taboulé de blé au citron

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 gr de blé de type "Ebly"1 citron1 poivron jaune1 poivron rouge1/2 concombre12 feuille de menthe fraîche2 cuil.à soupe d'huile d'olivesel poivre du moulin

Préparation:

- Faite bouillir le blé dans de l'eau salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez-le et laissez-le tiédir.


- Lavez, brossez et essuyez le citron. Prélevez le zeste à l'économe, coupez-le en fine julienne et réservez-le. Faite bouillir un peu d'eau et blanchissez-y le zeste pendant 2 minutes. Égouttez-le et rafraîchissez-le dans un bol d'eau glacée.


- Laver et essuyez les poivrons. Ouvrez-les et coupez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières, puis en carrés.


- Lavez le concombre, coupez-le en deux, ôter les graines avec une petite cuillère. Coupez le en fine lanières, puis en petits cubes.


- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.


- Pressez le citron, versez le jus dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et l'huile. Mélangez en émulsionnant avez une cuillerée à soupe d'eau tiède.


- Mettez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez de sauce citronnette et mélangez. Couvrez le saladier, placez une heure au réfrigérateur.


- Servez frais.


Mots-clés: blé, citron, concombre, Ebly, feuille de menthe fraiche, huile d'olive, poivre, poivron, sel, Taboulé

Une portion (env. 160 g) :
Calories 290 kcal   Protéines 8,2 g   Glucides 16,3 g   Lipides 17,9 g  

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    vece helena a trouvé ça délicieux!.

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 54Invité, Invité et 52 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.