Recette de petites crèmes brulées aux carambars

petites crèmes brulées aux carambars

Recette de cuisine 3.50/5

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Difficulté

Ingrédients (2 personnes):

2 jaunes d'oeufs
20 g de sucre semoule
15 cl de crème liquide
5 carambas
2 c à s de sucre roux.

Préparation:

Préchauffez votre four à 100°th 3.4. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre semoule. Chauffez la crème liquide avec les carambars dans une casserole en remuant souvent, jusqu'a ce qu'ils fondent.Versez-la sur les oeufs battus en remuant.Répartissez la préparation dans deux ramequins à crème brulée.Glissez au four, laissez cuire 25 min.Sortez les crèmes du four, laissez-les refroidir et mettez-les au frigo.Saupoudrez-les de sucre roux et caramélisez-les au chalumeau de cuisine.Servez aussitôt.A défaut de chalumeau, placez les crèmes 10 min au congélateur le temps de les durcir.Sucrez-les et passez-les 3.4 min sous le gril du four en surveillant bien.Elles caraméliseront en restant froides à coeur.

Publié par patricia2