1. Préchauffez le four à 200° ( th 7 ). Beurrez une plaque à patisserie.

2. Travaillez le beurre pour le réduire en pommade. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à que ce mélange soit léger et mousseux. Incorporez progressivement l'oeuf battu à la fourchette puis la farine tamisée et la levure.

3. Hachez grossièrement le chocolat et ajoutez- le à la pâte.

4. Déposez la pâte sur la plaque à l'aide de 2 cuilères à café. Enfournez et faites cuire 12 à 15 minutes.

5. A la sortie du four, laissez les coockies reposez 5 minutes puis décolez- les et laissez- les refroidir sur une grille.

.    .Mélangez la farine avec la levure, le sucre et une pincée de sel dans un saladier. Creusez un puit, versez- y les oeufs et le lait tiède. Mélangez, incorporez le beurre mou et formez une boule. Laissez lever 1 heure à t° ambiante.

.Etalez cette pâte sur un plan de travail fariné. Découpez- y des ronds de 5 cm de diamètre avec un verre. Sur la moitié des ronds, posez une noisette de confiture, recouvrez des autres et collez les bords en appuyant. Couvrez d'un linge et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud.

.Plongez les beignets dans la friture chaude, faites dorer de chaque côté. Egouttez sur un papier absorbant et poudrez de sucre glace.

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Faire le chocolat avec le beurre au bain-marie.Ajoute les oeufs, le sucre et la farine.Mélange bien e verse dans un moule beurré. Faire cuire au four th 6 ( 210°).Dégustez

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée.Passez sous l'eau froide et égouttez.Egouttez les petits pois.Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante pendant 7 min et plongez les dans de l'eau froide avant de les écaler et d'en ouvrir quatre en deux.Evidez-les avec une cuillère.Ebouillantez la tomate pendant 30 secondes dans une casserole d'eau, plongez-la aussitot dans de l'eau glacée et retirez la peau.Copez-la en petits dés.Ecrasez l'oeuf dur restant et les jaunes et mélangez au riz,à la tomate et aux petits pois.Emulsionnez la moutarde,le vinaigre et de l'huile.Salez,poivrez et mélangez à la préparation au riz.Remplissez-en les blancs d'oeufs.Placez un filet d'anchois sur chaque demi-oeuf.Covrez et placez au frais avant de servir.

Faites préchauffer le four th 7 210° sans la grille.Epluchez lescarottes, éboutez les courgettes et émincez les légumes en julienne à l'aide de l'éminceur.Dans une cocotte faites cuire la julienne de légumes à couvert.Egouttez les légumes, ajoutez-leur la crème,le sel, le poivre.Beurrez les feuilles de bricks, disposez sur chaque 1/4 de légumes puis 1/4 de saint marcellin.Pliez les en aumonières et maintenez-les avc un pique.Posez la feuille silicone ou du papier sulfurisé sur la plque du four et disposez les aumonières au fur et à mesure sur la feuille. Faites cire 15 min environs dans le four th 7 210°.Se dégustent chaudes.

Faites chauffer l'huile dans la poê^le,sur feu vif.Quand elle commence à grisiller mettez y lesourgettes et les tomates couper en petits dés.Laissez cuire pendant 10 min. Salez.Dans un plat mettez une couche de ces légumes,posez par dessus le jambon parsemez de cantal et de lamelles e beurre.Mettez à four chaud th 7.220°.Laisz gratinez pedant 10 min.Servez.

Allumez le four à 180° th 6.Rangez les demi-aricots dénoyautés dans un moule à cake antiahésif de 26 cm.Caramélisez le sucre et deux cuil d'eau dansune casserole sur feu vif.Retirez du feu, versez le jus de citron et arrosez-en les abricots.Enfournez 25 min en les retournant souvent.Dans un saladier mélangez les oeufs avec le sucre.Incorporez peu à peu la farine et e beurre.Versez la préparation sur les abricots confits.Enfournez, faites cuire environ 40 min.Laissez tièdir avant de démoulez.

Préchauffez votre four à 100°th 3.4. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre semoule. Chauffez la crème liquide avec les carambars dans une casserole en remuant souvent, jusqu'a ce qu'ils fondent.Versez-la sur les oeufs battus en remuant.Répartissez la préparation dans deux ramequins à crème brulée.Glissez au four, laissez cuire 25 min.Sortez les crèmes du four, laissez-les refroidir et mettez-les au frigo.Saupoudrez-les de sucre roux et caramélisez-les au chalumeau de cuisine.Servez aussitôt.A défaut de chalumeau, placez les crèmes 10 min au congélateur le temps de les durcir.Sucrez-les et passez-les 3.4 min sous le gril du four en surveillant bien.Elles caraméliseront en restant froides à coeur.

préchauffez le four à 180° ( th 6). Dans un saladier mélanger les oeufs avec la farine.Incorporez l'huile petit à petit, puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 min. Ajoutez la mozzarella râpé, mélangz, saez et poivrez. Répartissez lamoitié de la préparation dans huit moules antiadhésifs beurré et farinés. Répartissez les dés de jambon et les vache qui rit dessus, recouvrezde pâte. Glissez au four 20 min. Démoulez tiède.

Lave et équeute les fraises.Pique les individuellement sur les esqumaux en bois.Fais bouillir la crème puis ajoute le chocolat râpé en copeaux.Eteins le feu et laisse fondre en remuant pour obtenir un mélange bien lisse.Rempli 4 verrines à peine plus grosse que les fraises de ce chocolat fondu.Plonge les fraises dans le chocolat et réserve au frais au moins 1 heure.Démoule et saupoudre chaque sucette de cacao en poudre.Tu peut aussi utiliser du vermicelle de couleur pour décorer les sucettes.