Crème au citron

Une crème au citron douce et légèrement acidulée, veloutée, délicieuse!

  • Recette de cuisine 5.00/5
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9 Commentaires
137

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 Oeufs150 G sucre80 Ml jus de citron frais (environ 1 à 2 citrons)56 G beurre mou à température1 Cuillère à soupe de zestes de citron

Préparation:




 

Utilisez cette crème pour vos desserts, sur des fonds de tartes, dans des muffins, cakes, des crèmes, comme trempette pour des cookies, etc.


Dans un bol pour bain-Marie placé au-dessus d’une casserole d’eau légèrement bouillonnante, ajoutez les oeufs, le sucre, le jus de citron (filtré et sans pulpe) et fouettez pour mélanger le tout.


Cuisez la préparation en fouettant légèrement et constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe (un peu comme une sauce hollandaise). Au début, le mélange va beaucoup mousser, puis, lorsqu’il va épaissir, la mousse va disparaître. Prenez patience car cela prend environ 10 minutes.


Retirez du feu, et passez immédiatement le mélange au travers d’une passoire afin de retirer les éventuels grumeaux d’œuf cuit.


Ajoutez le beurre ramolli et remuez jusqu’à ce qu’il ait complètement fondu.


Ajoutez les zestes de citron, incorporez, couvrez de papier film au contact (posé sur la crème) afin d’éviter qu’une peau se forme et laissez refroidir complètement.


Versez la crème dans un pot avec couvercle (ou couvrez de papier film) et réfrigérez. La crème au citron va continuer d’épaissir au frigo.




Bon appétit !

Une portion (env. 70 g) :
Calories 205 kcal   Protéines 2,8 g   Glucides 24,4 g   Lipides 9,8 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

Miisshaker

Ah c'est bien si on peux le conserver, mais effectivement je pense qu'il ne va pas en rester

pattysaveurs

Merci beaucoup Miisshaker, j'ai oublié de préciser que vous pouvez conserver cette crème dans un pot à confiture ou un tupperware environ 1 semaine, 10 jours au frigo (s'il en reste encore lol) Bonne soirée!

Miisshaker

Hum ça a l'air bon !! Je m'en vais de ce pas essayer cette recette

pattysaveurs

Merci beaucoup italmo, bisous!

italmo

très belle crème au citron et facile a réaliser merci
bises

pattysaveurs

Lol 0214babou , celle-ci est déicieuse et multi usages

0214babou

On en mangerait.. d'ailleurs on va pas se gêner. Merci

pattysaveurs

Merci beaucoup jeanmerode!

jeanmerode

une bonne creme au citron, joli couleur

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    0214babou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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