Boeuf carottes au bouillon de boeuf

Servir bien chaud, accompagné d'une salade

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1Kg200 de bœuf à bourguignon (paleron et basse-côte) 1Kg200 de carottes 150G d'oignons 500G de champignons frais 25Cl de vin blanc 25Cl de bouillon de bœuf 3Cl de cognac 1 Bouquet garni 2 Càs d'huile d'olive Sel et poivre

Préparation:

Faire revenir la viande coupée en morceaux dans de l'huile d'olive avec les oignons émincés. Quand elle est est légèrement colorée des 2 côtés, faire flamber au cognac.



Mélanger le vin blanc avec le bouillon de boeuf (ou de l'eau avec un cube). Chauffer et verser sur la viande. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni. Laisser cuire à petits feux pendant 1 heure.



Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles. Puis, les ajouter à la préparation et laisser cuire encore 1 heure.



Préparer les champignons. Les couper en lamelles et les précuire dans une sauteuse avec un peu d'eau, pendant quelques minutes. Les égoutter.



Au bout de 2 heures de cuisson de la viande, ajouter les champignons, les mélanger dans la cocotte et laisser encore cuire 15 minutes.


recette Boeuf carottes au bouillon de boeuf



Servir bien chaud, accompagné d'une salade.


recette Boeuf carottes au bouillon de boeuf



Ce plat peut se réchauffer et se congèle très bien.




Mots-clés: bouillon de bœuf, carottes, champignons, oignons, viande de bœuf à bourguignon, vin blanc

Une portion (env. 200 g) :
Calories 244 kcal   Protéines 5,9 g   Glucides 15,7 g   Lipides 11,8 g  

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3 commentaires

italmo

un bon et délicieux boeuf carottes
un bon plat d'hiver
bises

rosinette

Joli ton boeuf carotte

jeanmerode

une bonne recette de boeuf aux carotes

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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