Epaule de veau moelleuse, façon rôti, en cocotte
Essayé ce soir et vraiment très bon - Haining
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Épaule de veau façon rôti de 800g 1 Belle carotte 1 Gros oignon 2 Branches de thym 30Cl de fond de veau Huile d'olive Sel et poivre Quelques pommes de terre
Préparation:
Faire dorer le rôti dans de l'huile d'olive, dans une cocotte. Puis, ajouter l'oignon finement émincé, la carotte coupée en rondelles, parsemer de thym. Bien mélanger. Ajouter le fond de veau, en raclant bien les sucs du fond de la cocotte. Laisser cuire pendant 40 minutes, à feu doux (4 à induction), en le retournant de temps en temps. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Pendant ce temps, éplucher et cuire les pommes de terre.
Les présenter en entourant la viande.
Mots-clés: 1 carotte, 1 oignon, épaule de veau, fond de veau, pommes de terre, thym
Une portion (env. 360 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 74,6 g
Glucides 3,6 g
Lipides 17,8 g
Publié par pentrez
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- Françoise a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
LAURENCE
EN TRAIN DE FAIRE LA RECETTE
CA MIJOTE
Haining
Essayé ce soir et vraiment très bon! La viande est tendre et coûteuse. En plus c'est tellement facile à préparer. Une recette à garder et à ré-utiliser sans modération.
Françoise
Excellent. Cuit dans une cocotte en fonte juste à sa taille. Recette presque suivie à la lettre : J'ai ajouté quelques olives noires 15 mn avant la fin de cuisson. A refaire !
Fabrice
Super recette, très tendre ... après 40 minutes j'ai fait réduire le jus pour qu il "nappe" d avantage !
Sisi33
Merci pour cette idée de recette. Je suis en train de l'essayer.
hanor
trés bon ,,merci
ma truffe
un rotie,comme j'aime biz
jeanmerode
belle recette de roti de veau