Jarret de veau caramélisé

Servir bien chaud avec une salade

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recette Jarret de veau caramélisé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

780 G de jarret de veau600 G de carottes30 Cl de fond de veau3 Oignons saucier1 Ail3 Cl de vinaigre balsamique1 C à s de mielSel et poivre

Préparation:



-- Éplucher et émincer finement les oignons et l'ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles.



-- Dans une cocotte, faire dorer la viande avec l'huile d'olive, pendant une dizaine de minutes. Ajouter les oignons et laisser encore dorer pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.




-- Déglacer avec le vinaigre balsamique, puis ajouter le miel tout en mélangeant. Rajouter les carottes, l'ail, et le fond de veau. Saler et poivrer. J'ai gardé le bouillon de veau lorsque j'ai fait une blanquette.




-- Couvrir et laisser cuire 1 heure 30, en remuant de temps à autre. J'ai cuit à 4 à induction. Servir bien chaud avec une salade.





Pour 100 g :
Calories 70 kcal   Protéines 8 g   Glucides 4 g   Lipides 1 g  

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5 commentaires

italmo

UN BON VEAU AUX CAROTTES BIEN GOUTEUX
BISES

Mamyloula

Parfait, une belle recette bisous

jeanmerode

belle et bonne recette de jarret de veau

Celine44

Je prends la recette pour utiliser mon jarret qui attend dans le congélateur. Bonne journée

hanor

j aime bien cette idée merci christiane,

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    hanor a trouvé ça délicieux!.

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