Magret de canard et poires rôties, sauce au porto

Un magret avec une sauce qui relève le plat

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8 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Beau magret fermier3 Poires conférence1 Petit verre de porto rouge1/2 Verre de vin blanc sec (muscadet)1 C à s de vinaigre de cidre1 C à soupe rase de mielSel et poivre

Préparation:

recette magret de canard et poires rôties, sauce au porto



-- Quadriller la peau du canard et le mettre dans une poêle antiadhésive bien chaude, côté peau au fond. Laisser cuire ainsi pendant 5 bonnes minutes. Jeter la graisse et retourner le canard. Laisser cuire pendant 5 bonnes minutes. Saler et poivrer à la fin.


recette magret de canard et poires rôties, sauce au porto



-- Pendant ce temps, éplucher les poires, les épépiner et les couper en tranches. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre en les retournant et en les arrosant de ttemps en temps.


recette magret de canard et poires rôties, sauce au porto



-- Enlever le magret et le mettre dans du papier alu.



-- Préparer la sauce : dans la poêle qui a cuit le magret mettre le vin blanc et le porto. Bien décoller les sucs du fond de la poêle. Puis ajouter le vinaigre et le poivre et laisser réduire d'un tiers. Incorporer le miel et porter à ébullition.


recette magret de canard et poires rôties, sauce au porto



-- Couper les magrets en tranches et napper de sauce. Accompagner des poires et d'un salade de mâche.




Mots-clés: magret, miel, poires, porto, vin blanc

Une portion (env. 510 g) :
Calories 604 kcal   Protéines 50,8 g   Glucides 25,4 g   Lipides 15,2 g  

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8 commentaires

italmo

J'ADORE LES POIRES CUISINEES SUPERBE RECETTE
BISOUS

Mamyloula

Une belle recette de magret bisous

Kilomètre-0

Et bien j'aurais pu faire un détour par chez toi ce midi. J'adore la canard et préparé ainsi , un vrai délice
Bisous

hanor

je vais aimer ta recette merci bises

katcelau

magret sucré salé !!qu elle belle assiette !! bizzz kat

jeanmerode

une superbe recette de magret aux poires

Cuisineplaisir

J'adore le magret de canard sauce porto, avec de bonnes poires fondantes c'est top !

La Cuisine des Minous

Je sens déjà le fondant des poires en bouche je prends pour mon book
Biz les Minous

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