Pintade fermière au cidre et aux pleurotes

Un petit goût d'automne

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10 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

1/2 Pintade coupée en 3 morceaux2 Petits poireaux2 Petites carottes150 G de pleurotes1 Échalote5 Cl de calvados25 Cl de cidre brut ou fermier1 Jaune d'oeuf1 C à s pleine de crème fraîcheHuile d'oliveBeurreSel et poivre

Préparation:

recette Pintade fermière au cidre et aux pleurotes



-- Eplucher et couper en dés les poireaux et les carottes. Emincer l'échalote.



-- Faire revenir à l'huile d'olive, l'échalote, les poireaux et les carottes pendant 5 bonnes minutes.


recette Pintade fermière au cidre et aux pleurotes



-- Retirer de la poële et à la place mettre les morceaux de pintade à dorer. Puis, flamber au calva.


recette Pintade fermière au cidre et aux pleurotes



-- Rajouter ensuite les légumes. Saler et poivrer et couvrir du cidre. Laisser cuire pendant 35 minutes à feu doux. recette Pintade fermière au cidre et aux pleurotes



-- Pendant le temps de cuisson, préparer les pleurotes. Couper les pieds, les esuuyer avec un torchon et les faire revenir au beurre pendant 5 minutes. (les pieds sont plus longs à cuire que les chapeaux). Rajouter les chapeaux essuyés, mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes. Assaisonner à la fin de la cuisson.


recette Pintade fermière au cidre et aux pleurotes



-- Juste avant de servir, rajouter les pleurotes dans la cocotte.



-- Mélanger crème et jaune d'oeuf et lier avec la sauce dans la cocotte, délicatement.



-- Servir bien chaud.


recette Pintade fermière au cidre et aux pleurotes




Une portion (env. 470 g) :
Calories 455 kcal   Protéines 4,7 g   Glucides 13,9 g   Lipides 32,6 g  

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10 commentaires

Lolito

Excellente recette de pintade. Cidre, calva et crème,ça match vraiment bien avec cette volaille au goût si subtil. Servi avec les tagliatelles fraîches...

charles31

Très bonne recette avec le cidre, un régal.

Mamyloula

J'ai une recette de pintade à l'ancienne qui ressemble mais ce n'est pas tout à fait la même il me semble donc je te la pique lol merci bisous

celine44

Belle recette originale à essayer !!!!

Kilomètre-0

Je la mets de côté. Elle me plait bien ta recette

Lauranou

c'est trés bon une pintade au cidre l'on dis! mais que je testerais aussi avec une pintade fermière et un bon cidre le tout c'est dans la qualité des ingrédients parfois pour réussir une bonne recette .bisous

italmo

BELLE ASSIETTE DE PINTADE SUPER AVEC LES PLEUROTES ET SYMPA LE CIDRE

katcelau

assiette merveilleusement bonne!!! un ravissement !! bizzz kat

La Cuisine des Minous

Belle recette je teste

jeanmerode

une bonne recette de pintade

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