Saint-Jacques sur mousse de poireaux

Emietter la poitrine pour la décoration et servir bien chaud

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recette Saint-Jacques sur mousse de poireaux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

8 noix de Saint-Jacques200 g de poireaux2 cuillerées à soupe de crème fraîche2 tranches fines de poitrine fuméehuile d'olivesel et poivre

Préparation:

-- Nettoyer le poireau et le couper en petits tronçons. Bien le laver.




-- Mettre le poireau à cuire dans l'huile d'olive et bien le mélanger. Ajouter 2 cuillerées à soupe d'eau. Saler et poivrer. Laissr cuire 10-15 minutes.



-- Mixer le poireau avec la crème fraîche. Vérifier l'assaisonnement.




-- Pendant la cuisson du poireau, préparer les chips de poitrine. Préchauffer le four à 200°. Placer un papier cuisson sur la plaque à four. Y déposer la poitrine sans faire chevaucher. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et d'une autre plaque par-dessus. Cuire 8 minutes. Puis déposer la viande sur un papier absorbant.



-- Dans de l'huile d'olive chaude, cuire les Saint-Jacques, 30 secondes de chaque côté. Saler et Poivrer.



-- Déposer la mousse de poireaux dans le fond d'une assiette, mettre les noix par-dessus. Émietter la poitrine pour la décoration et servir bien chaud.



Une portion (env. 220 g) :
Calories 320 kcal   Protéines 15,1 g   Glucides 2,1 g   Lipides 23,6 g  

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6 commentaires

Catalina

Un régal

makiace

Belle recette et belle association je me sert merciii

cuisineenfolie

Délicieuse ta recette, bisous

calamity-jane

poireaux et coquilles saint jacques quelle belle association merci pour la recette

jeanmerode

superbe recette pleine de saveurs

hanor

merci pour cette recette, je te la pique, bisous

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