Pain d'épices ..souvenirs de petite fille :-)

Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

-300gr de miel
-100gr de beurre salé
-250gr de farine
-50gr de poudre d'amandes
-10gr de bicarbonate de soude
-5gr de levure
-2 oeufs
-Une demi cuiller à café de chaque épice:Anis étoilé,noix de muscade,cannelle,gingembre

Préparation:

1) Dans une casserole, faire chauffer le miel avec le beurre jusqu'à la première ébullition.
2) Pendant ce temps tamiser la farine avec la levure (sèche ou fraiche, les 2 sont bonnes).
Ajouter la poudre d'amandes, le bicarbonate, les épices, le mélange miel/beurre et les oeufs, un par un.
3) Verser la pâte dans un moule à cake.
Enfourner d'abord 10 minutes à 170 degrés.
Descendre ensuite à 150 degrés et poursuivre la cuisson une ciquantaine de minutes en surveillant fréquement pour ne pas que le pain brûle.

A la sortie du four attendre quelques minutes avant de démouler et laisser le reposer une nuit avant de le savourer comme il le mérite .

PS : Ajouter éventuellement une feuille d'alu sur le moule après les 10 premières minutes mais pour moi ce ne fut pas utile.. Tout dépend du four bien entendu.


Mots-clés: Pain d'épices

Une portion (env. 100 g) :
Calories 382 kcal   Protéines 6,0 g   Glucides 51,3 g   Lipides 14,1 g  

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2 commentaires

PetitPatapon

Pour ma part j ai pris un moule en silicone de 24 cm et haut de 7cm
C'était la première fois que je testais cette recette et je n ai eu aucun souci
Donc peut être qu'avec cette version ci et ce type de moule vous n'aurez plus ce problème
Bonne journée

rezmokette

bonjour, puis je savoir quel moule a cake (dimension ) avez vous utilisé, car moi a chaque fois sa déborde!! merci

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