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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour la pâte : 4 petits Suisses
240 grs de farine
120 grs de beurre mou
2 pincées de sel
Ingrédients pour la farce : Pomme de terre Charlotte
Crème fraîche Sel & poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 175° C.
Faites la pâte en mélangeant tous les ingrédients.
Divisez la pâte en deux parts égales.
Etalez une des deux pâtes et déposez-la dans un moule beurré.
Piquez la pâte avec une fourchette et mettez les pommes de terres coupées en rondelles très fines, salées et crues.
Ajoutez la crème fraîche salée et poivrée sur le dessus des pommes de terre.
Recouvrez les pommes de terre avec l'autre pâte et pincez bien les bords.
Dorez le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf et faites un trou au milieu comme pour une tourte.
Placez le pâté de pommes de terre au four pendant 1h30.
Mots-clés: pomme de terre, Pommes de terre, tourtre
Publié par PHILO
Commentaires
Ca fait bizarre de voir une recette comme ca ici, c'est une recette traditionnelle creusoise (dans le centre de la France).
Je ne l'avais jamais vue ailleurs que la bas ;)