Tartare de sardines à l'avocat

Une recette d'entrée facile et rapide par PHILO

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

8 sardines fraîches 1 échalote hachée 1 citron jaune 4 avocats 4 cuillères à soupe de mayonnaise 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Quelques brins de ciboulette Sel & poivre

Préparation:

Ecaillez, videz et lavez les sardines.
Levez les filets ou faites-les lever par votre poissonnier.
Essuyez les sardines et coupez-les en petits dés.
Mettez les dés de sardines dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, l'échalote et la ciboulette coupée, le jus d'un demi-citron et l'huile d'olive.
Mélangez bien le tout et réservez une heure minimum au frais.
Epluchez les avocats et mixez leur chair.
Incorporez le jus de l'autre demi-citron, la mayonnaise, du sel et du poivre.
Répartissez la crème d'avocat dans 6 verrines et mettez au frais 30 minutes environ.
Au moment de servir, répartissez le tartare de sardines sur la crème d'avocat.
Décorez avec des brins de ciboulette.


Mots-clés: Avocat, Sardine

Une portion (env. 210 g) :
Calories 420 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 39,4 g  

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