Tartelette au citron meringuée

Une recette de tarte facile et rapide par PHILO

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

. Pour la pâte sablée (6 fonds de tartelettes) 250 grs de farine 125 grs de beurre 125 grs de sucre semoule 2 jaunes d'oeufs. Pour la meringue 2 blancs d'oeufs 80 grs de sucre glace. Pour la crème de citron (pour 4 tartelettes) 3 citrons 3 cuillères à café de farine 3 oeufs 150 grs de sucre semoule

Préparation:

Préparez la pâte sablée en mettant la farine dans le bol d'un robot.
Ajoutez le beurre coupé en dés et le sucre.
Mixez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux.
Ajoutez alors les oeufs et mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte se mette en boule.
Arrêtez aussitôt, emballez-la dans du film alimentaire et réservez au frais pendant une heure.
Pendant ce temps, préparez la crème de citron en mettant dans une casserole le zeste de 2 citrons, le jus des 3 citrons, la farine et le sucre.
Portez à ébullition et ajoutez les oeufs battus tout en remuant.
Laissez épaissir en surveillant bien.
Mélangez bien et retirez du feu.
Préchauffez le four à 180° C.
Sortez la pâte du réfrigérateur, abaissez-la finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et garnissez quatre moules à tartelette (j'en ai obtenu 6).
Piquez la pâte de quelques coups de fourchette puis posez sur chaque fond de pâte une feuille de papier sulfurisé.
Garnissez de haricots secs pour empêcher que la pâte ne gonfle en cuisant.
Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes.
Au terme de la cuisson, enlevez les haricots et le papier sulfurisé et laissez refroidir.
Préparez la meringue en montant les blancs d'oeuf en neige, puis incorporez le sucre glace en fouettant jusqu'à ce que l'appareil à meringue soit bien ferme.
Répartissez la crème de citron sur les 4 fonds de tartelette.
Transférez l'appareil à meringue dans une poche munie d'une douille lisse et déposez la meringue sur les tartelettes.
Dorez-la au chalumeau ou pendant 2 minutes sous le gril du four.


Mots-clés: citron, meringue, tartelette

Une portion (env. 340 g) :
Calories 745 kcal   Protéines 13,6 g   Glucides 78,3 g   Lipides 34,1 g  

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tounsi

Hmmm

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    isa1 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    lilie974 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    marianne83 a trouvé ça délicieux!.

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 85Invité, Invité et 83 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.