Gâteau de riz au caramel

Une recette de gâteau facile par piamsp

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (2 votes)
4 Commentaires
149

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 Gr de riz rond (de préférence)¾ De litre de lait1 Sachet de sucre vanillé150 Gr de sucre en poudre+ 60 Gr pour le caramel1 Belle poignée de raisins secs1 Cuillerée à café de beurre ou de margarine2 Œufs entiers1 Pincée de sel1 Citron1 Bâton de vanille (facultatif)

Préparation:

(D'après la recette du livre "Les Recettes Faciles de Françoise BERNARD" page 383 aux Editions HACHETTE, 1965).


Lavez le riz à grande eau.


Mettez-le à bouillir dans une grande casserole d’eau 5 minutes environ.


Egouttez-le ensuite.


Mettez le lait sur le feu avec le sucre vanillé, la vanille, la pincée de sel, et le riz bien égoutté.


Couvrez à demi et laissez cuire, sur feu très doux, jusqu’à absorption presque complète du lait (de 30 à 35 minutes).


Allumez le bas du four à 210 °pendant la cuisson du riz.


Caramélisez votre moule : versez dans celui-ci les 60 gr de sucre avec 2 cuillerées à soupe d’eau, quelques gouttes de citron (Astuce qui permet que le caramel adhère au gâteau plus qu’au moule).


Posez votre plat sur la grille du four placée le plus bas possible dans votre four.


Quand le sucre brunit (vérifiez la cuisson pour qu’il ne soit pas trop brun), faites le glisser sur les parois de votre moule.


Retirez le riz du feu quand il est cuit.


Mélangez le sucre, la cuillerée à café de beurre ou de margarine, puis les œufs battus en omelette et les raisins secs, puis incorporez cette préparation au riz.


Versez dans le moule caramélisé et mettez au four votre plat de ½ heure à ¾ heure environ.


Laissez refroidir dans le moule.


Une portion (env. 160 g) :
Calories 450 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 86,3 g   Lipides 4,9 g  

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4 commentaires

Mamounette69110

Je vais gouter avec des raisins secs merci

janiskingboy

A savourer tiède !! les enfants adorent

IANOU

je teste cette semaine

piamsp

Petite précision, ce plat correspond à 8 parts, j'ai donc doublé les quantités.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    janiskingboy a trouvé ça bon.

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