Aïoli

Une recette d'accompagnement simple par Grain2Sucre

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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (3 personnes):

Ingrédients (3 personnes):

Pour 25 cl d'aïoli
6 gousses d'ail
15 cl d'huile d'olive
Sel

Préparation:

On commence par piler les gousses d'ail épluchées et dégermez dans un mortier, vous allez obtenir une pâte.



Monter cette pâte avec l'huile. On verse l'huile d'olive (un petit filet) et on fouette régulièrement pour faire prendre l'aïoli qui s'épaissit doucement. Tout au long de la préparation on ajoute l'huile par petit filet. Quand la préparation est bien ferme, c'est prêt.



Cette préparation ne supporte pas trop les longs séjour au réfrigérateur.


recette Aïoli


* L'aïoli n'est en aucun cas une mayonnaise parfumée à l'ail. C'est simplement une émulsion de gousses d'ail avec de l'huile d'olive.



Une portion (env. 60 g) :
Calories 430 kcal   Protéines 0,6 g   Glucides 3,1 g   Lipides 44,6 g  

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Ça a l'air bon !

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isabel30

J'ai pas de mortier, est ce que c'est possible d'utiliser un presse ail ?

Ils ont envie d'essayer

 56Invité, Invité et 54 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.