Baguettes aux céréales

Une recette d'accompagnement maison par Grain2Sucre

  • Recette de cuisine 5.00/5
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2 Commentaires
63

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

215 g d'eau375 g de farine T 551 cuillère à café de sel7,5 g de levure fraîcheCéréales aux choix

Préparation:

Pour 2 baguettes




Préparation :





  • 30 minutes




Pointage :





  • 20 -30 minutes

  • 30 minutes




Deuxième pousse ou "APPRET".





  • 1 h 30 mn




Cuisson :





  • 30 minutes




Dans la cuve du robot versez l'eau, le sel, la farine et la levure émiettée. Pétrir 15 minutes petite vitesse. Augmentez en vitesse moyenne pour pétrir 10 minutes.




Il faut obtenir une pâte bien lisse. Couvrir d'un linge et laisser lever 25-30 minutes.




Donnez un dernier tour à la pâte (dégazer) pour chasser l'air avant de la laisser pousser à nouveau 30 minutes, couvrir d'un linge ou sous film.





 Façonnez 2 baguettes, les mettre dans un moule adapté, (ou pas). En prenant soin de les recouvrir d'un linge. Laisser lever à nouveau 1 h 30 mn.




Mettre un peu de farine dans un petit tamis ou une passoire et tapoter légèrement au dessus du pain afin d'assurer une fine couche régulière.




Avec un cutter faire des grignes, les badigeonner légèrement au pinceau avec un peu d'eau, parsemez vos baguettes avec les céréales de votre choix.



 


Préchauffez le four 240°C (th. 8)




Mettre au four 30 minutes surveiller la cuisson. Dans la foulée jetez un un verre d'eau dans la lèchefrite (facultatif). Si votre pain cuit trop vite, réduire de quelques degrés.




Au terme de la cuisson sortir les baguettes du four. Laissez refroidir ces baguettes à température ambiante, sur une grille, avant de les manipuler.




Une portion (env. 150 g) :
Calories 327 kcal   Protéines 10,6 g   Glucides 64,9 g   Lipides 0,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Dany33

Elles sont très belles

pat89

belle recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dany33 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 63Invité, Invité et 61 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.