Brioche russe

Trop bon, mie bien aérée, superbe :-) - Kilomètre-0

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Une brioche au bon goût de simplicité.550 gr de farine20 cl de lait tiède1 sachet de levure lyophilisée90 gr de sucre90 gr de beurre fondu2 oeufs battus1 cuillère à soupe de vanille liquide1 pincée de sel
Pour la garniture : 50 gr de beurre et 30 gr de sucre roux
Pour la dorure : 1 oeuf battu avec un peu de lait et sucre glace

Préparation:

Dans la cuve de la machine à pain mettez en premier lait tiède et levure. Laissez reposer 5 bonnes minutes.


Ajoutez la farine, le sucre, le beurre fondu, les 2 oeufs battus, la cuillère à soupe de vanille liquide et la pincée de sel.


Lancez la machine à pain en mode pétrissage. Une fois que c'est fait, mettez le pâton dans un saladier recouvert d'un linge propre et faites gonfler dans un endroit chaud pendant 1 heure environ, la pâte doit doubler de volume.


Une fois le temps de pousse réalisé, dégazez la pâte et étalez là au rouleau à pâtisserie de manière à former un grand rectangle. Badigeonnez de beurre fondu et de sucre.


Roulez la pâte sur elle même comme pour une bûche. Coupez l'extrémité du roulé c'est ce qui va former votre bouton de rose.


Coupez le boudin dans toute sa longueur (voir recette de kringle estonien, même principe pour l'entaille de la pâte) en prenant soin de ne pas l'ouvrir jusqu'au bout. Glisser le bouton de rose dans cet espace et ensuite tressez les deux parties de pâte et fermez.


recette Brioche russe


Disposez dans un moule à cake et laissez gonfler encore 1 heure avant d'enfourner th 6 à 180° en ayant pris soin au préalable de badigeonner la brioche d'oeuf battu avec le lait. J'ai mis en supplément des petits grains de sucre.


La brioche cuite, laissez la refroidir et saupoudrez de sucre glace.


recette Brioche russe


Une portion (env. 150 g) :
Calories 449 kcal   Protéines 10,2 g   Glucides 71,2 g   Lipides 10,2 g  

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3 commentaires

Kilomètre-0

trop bon, mie bien aérée, superbe

0214babou

Trop belle ! Merci

katcelau

humm un délice !! tu as fait une petite faute de frappe sur ton titre oups !!!bizzz kat

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    0214babou a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

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