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Difficulté
Ingrédients (1 personne):
1 tourteau surgelé ou frais (demander à votre poissonnier de le tuer et le couper en morceaux)
200g de tomates fraîches ou pelées au jus
20g de gingembre pelé et écrasé
2 gousses d'ail pelées
dégermées et écrasées
1/2 cuil. à café de curcuma (safran péï)
1 oignon pelé
dégermé et émincé
un peu d'eau
sel & poivre
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
1 branche de thym
le zeste d'un demi combava (facultatif)
ciboulette fraîche ciselée (facultatif)
Préparation:
Dans une marmite, faire roussir l'oignon dans un peu d'huile, puis rajouter l'ail et le gingembre, remuer quelques secondes et ajouter les tomates hachées et faire fondre le tout, à l'état de purée.
Ajouter le curcuma, le sel, le poivre, le combava et le thym remuer et y mettre le crabe, mélanger le tout et ajouter de l'eau à mi-hauteur du crabe. Porter à ébullition et laisser cuire environ 15 à 20min à feu doux, en remuant de temps en temps.
A consommer avec du riz blanc et un rougail mangue verte.
Publié par Plume_d_argent
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