Boeuf braisé à la catalane

Verser la sauce et servir bien chaud

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (2 votes)
2 Commentaires
140
recette Boeuf braisé à la catalane

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 g de boeuf à braiser coupé en 4 tranches3 tomates200 ml de vin blanc100 ml de bouillon750 g de pommes de terre2 oignons coupées en rondelles100 g de cornichons2 gousses d'ail écraséesMarinade4 c. à s. d'huile1 bouquet garni2 feuilles de lauriersel, poivre

Préparation:


  1. dans une terrine, déposer le boeuf, le bouquet garni et le laurier émietté ; saler et poivrer ; ajouter l'huile ; couvrir et laisser mariner 1 heure ;

  2. pendant ce temps, plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante ; égoutter, peler et épépiner ; hacher grossièrement ;

  3. égoutter le boeuf ; saisir les tranches de boeuf dans l'huile chaude sur les deux faces ; réserver ;

  4. faire revenir dans la même huile les oignons et les tomates quelques minutes ;

  5. huiler la daubière ; tapisser le fond avec les oignons, les tomates et l'ail ; déposer le boeuf ; saler et poivrer ; arroser avec le bouillon, le vin blanc et la marinade ;

  6. amener à ébullition ; couvrir et glisser dans le four pendant 45-75 minutes à 180 ºC. (350 ºF.) selon la qualité de viande ;

  7. pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en dés ; couper les cornichons en rondelles ; mettre dans la cocotte et continuer la cuisson pendant 25 minutes.



Service



  1. déposer le boeuf tranché dans un plat de service ; entourer avec les pommes de terre ;

  2. verser la sauce et servir bien chaud


Mots-clés: boeuf

Pour 100 g :
Calories 120 kcal   Protéines 9 g   Glucides 6 g   Lipides 4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

2 commentaires

Cré@tions M@rie

J'adore ta recette de boeuf. Merci pour ta recette à bientôt.

catounette

J'adore les plats à base de tomates et cornichons,merci pour cette recette

Ils ont envie d'essayer

 140Invité, Invité et 138 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.