Mini Madeleines

Une recette de madeleines très facile par hiver

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recette Mini Madeleines

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 Oeufs10 G de miel90 Gr de farine1 Pincée de sel10 G de cassonade90 G de beurre fondu 75 G de sucre en poudre½ Cuillère à café de levure alsacienne

Préparation:



Mini Madeleines au miel.


(pour 60 petites)


Mélanger ensemble le sucre, la cassonade, le sel, les œufs entiers dans une jatte.



Fouetter le tout.



Puis ajouter la farine, le beurre fondu et refroidi, le miel et la levure.


Mélanger et mettre au frais pendant une demi-heure.



Beurrer au pinceau les moules puis les remplir avec une douille de pâtissier ou, à défaut, à la cuillère.



Mettre à four chaud (th. 6) ;.



Les madeleines sont prêtes 5 mn après.


Variantes avec différents parfums :


vanille, fleur d'oranger, pépite de chocolat, noix de coco, citron, orange, confture, noisettes, etc....


La recette peut servir de base pour effectuer des madeleines salées à l'apéritif avec :


Jambon, chorizo, olives, pesto, thon, lardons, fromages, tomates confites etc....


La pâte peut être réalisée la veille.



Cette recette provient du château de la Ferté-St-Aubin.


Ce jour là, une cuisinière du château nous a fait découvrir en direct ces petites madeleines.


Je suis repartie avec des moules en métal et un bocal de miel artisanal.


La démonstration des petites madeleines, vous vous en doutez, est réalisée dans ce but....... ; mais bon, on s'y laisse prendre volontiers ;.


D'autant que les achats ne demeurent pas obligatoires.


Par la suite, j'ai acheté des moules anti adhésifs ainsi qu'en silicone, plus pratique que le métal !



Mots-clés: cassonade, madeleines, miel

Une portion (env. 50 g) :
Calories 186 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 18,9 g   Lipides 10,4 g  

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18 commentaires

hiver

merci invité

Invité

Facile. Rapide et ... Excellentes ces petites madeleines.
Merci

hiver

bonjour sophie

parfait !

c est rapide à faire avec de nombreuses variantes.... et en général, cela plait tout le monde ...

sophie

Excellente par contre j ai mis en chaleur tournante le four pour que les madeleines soient bien gonflée le gout est parfait merci

hiver

oui tu vas  voir elles sont très bonnes

bisous

Invité

Oh merci beaucoup pour la recette : mon fils revient d'une sortie scolaire dans ce chateau et a beaucoup aimé les madeleines au miel.

Je cherchais des recettes sur internet et je tombe sur celle du chateau : on va pouvoir faire les mêmes à la maison !

hiver

merci pompiersab !!!!

contente que cela te plaise !!!!

pompiersab

vraiment exelent j'en est fait au citronfleurd'orangeret vanille hummmmmmmmmmmmmmm !!!merci pour cet recette!!

hiver

bonsoir amichart,

je t avouerai que je n en ai jamais fait

mais moi je mettrai une très petite pincée de sel

je vais regarder sur internet ; il doit y avoir des recettes

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