Nid de Pâques au caramel beurre salé

Magnifique ce gateau de paques. - italmo

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6 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour le biscuit roulé:
4 Oeufs
75 G de farine
50 G de maizéna
1 Pointe de Couteau de levure chimique
125 G de sucre en poudre

Pour le sirop:
40 Ml d'eau
40 G de sucre
1 Càs de grand margnier

Crème au beurre au caramel beurre salé:
3 Càs de caramel beurre salé maison
225 G de beurre mou
300 G de sucre glace
3 Càs de lait

Des petits oeufs en sucre pour la décoration

Préparation:

J'ai préparé le biscuit dans son intégralité la veille, et mis au réfrigérateur enroulé dans du film alimentaire. Couper en tronçons et décoré le lendemain.


Pour le biscuit :


Préchauffer le four à180°.


Séparer le blanc des jaunes et les battre avec le sucre afin de les blanchir et doubler le volume. Ajouter la farine, la maizéna, la levure et mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque et verser la pâte, la lisser à l'aide d'une spatule. Cuire 12 min à mi-hauteur. A la sorite du four, mettre le biscuit sur un torchon humide recouvert de papier sulfurisé, le rouler et le laisser refroidir.


Préparer le sirop en faisant chauffer à feu très doux quelques minutes l'eau, le sucre et l'alcool, laisser refroidir.


Pour la crème au beurre :


Mélanger le beurre pour le rendre pommade, ajouter le sucre glace, le caramel et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que la crème à la texture que vous voulez.


Dérouler le biscuit et l'imbiber de sirop à l'aide d'un pinceau. Etaler une couche de crème (ne pas oublié d'en garder pour la déco), rouler le biscuit en ne serrant pas de trop. Le filmer et le mettre au réfrigérateur. Le lendemain, le couper en tronçons. Mettre le reste de crème dans une poche à douille et décorer les gâteaux. Parsemer d'ouefs en sucre.



Mots-clés: caramel beurre salé, oeufs en sucre

Une portion (env. 190 g) :
Calories 762 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 91,5 g   Lipides 40,0 g  

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6 commentaires

prisca

moi je n'aime pas le chocolat donc il faut trouvé d'autres parfum et c'est tellement bon le caramel !

Kilomètre-0

Il fait très envie ton gâteau et puis ca change du chocolat qu'on aime beaucoup mais quand même ^^

Notre am❤ur de cuisine

Trés jolie, bisous

katcelau

UN VRAI PETIT NID IL EST SUPERBE §§ BIZZ KAT

italmo

MAGNIFIQUE CE GATEAU DE PAQUES
BISES

jeanmerode

bonne recette, super ton gateau

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