Merci pour cette recette claire et savoureuse !
J’ai essayé ce pho vietnamien récemment, et c’est un plat réconfortant parfait pour les journées fraîches.
Un petit conseil : faites mijoter le bouillon doucement pendant une longue période pour bien extraire les arômes des os et des épices, puis ajoutez les herbes fraîches (basilic thaï, coriandre) juste avant de servir - cela fait toute la différence.
Servi avec un peu de jus de citron vert et quelques piments émincés, c’est un vrai régal maison.
Merci encore pour ce classique de la cuisine vietnamienne !
Voir la recetteComme beaucoup d'autres recettes, il y en a une différente dans chaque famille. Je le fais comme ma maman, mettre le pain à tremper dans l'eau, essorer l'excédent d'eau mais pas trop, ajouter 1 bte de lait concentré sucré, de la vergeoise selon votre goût, des œufs (6 pour 500g de pain), 2 cuil à soupe de poudre à flan Impérial, des raisins macérés dans le rhum et au four entre 1h et 1h 30mn. Un régal pour le ptit déj ou le goûter.
Voir la recette