Rebecca Bourgeois
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Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Si on met des noix qui ne sont pas verte sa va changer vraiment quelque chose ?Voir la recette
isabellelouvet a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Il est préférable d'utiliser une Dame-Jeanne en verre plus adaptée à la macération. D'autres utilisent un tonnelet en bois.
Cette année j'ai testé "la chaussette-bas".
Afin d'éviter la bouillie qui se dépose au fond, j'ai déposé les noix vertes coupées en quatre dans une chaussette en nylon et fait un nœud. Cette chaussette flotte au début du processus puis coule et reste au fond pour une bonne macération. Je pense que ce sera plus malin pour enlever le tout lors de la filtration.Voir la recette
isabellelouvet a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Il me reste une bouteille de celui que j'ai réalisé en 2008 ...
Il y a toujours un dépôt qui reste bien au fond de la bouteille lorsque j'en verse un verre.Voir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Je vois que vous vous compliquez bien l'existence !..
C'est bien plus simple que vous ne le pensez.
Vous décidez de la quantité que vous souhaitez faire, et dans un récipient qui peut être un grand bocal, bien pratique pour sa largeur d'ouverture, vous coupez toutes vos noix fraiches et vous les mettez dedans, ensuite vous les couvrez à ras bord avec le vin. Mais qui a dit ?.. Qu'il fallait faire macérer les noix avec tout le vin, tout le sucre, et tout l'alcool ? En tous cas pas moi !.. En la circonstance moi je ne rajoute le sucre, le reste du vin et l'alcool qu'après la fin de la macération. Et je ne fais le mélange qu'à ce moment là. Pourquoi aller brouiller tout le vin avec les débris de noix ?.. Du travail bien inutile, et le résultat ne sera pas meilleur, c'est moi qui vous le dis !.. Allez à vos casseroles !..
J'en ai déjà fait avec moins de sucre, mais enfin c'est une affaire de goût et c'est excellentissime
Il est important de prévoir un grand récipient pour pouvoir faire le mélange, j'utilise une grande cocotte minute en inox et ça va très bien.Voir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
l'essayer c'est l'adopter !..
Idem avec le vin de feuilles de pêcher
ou de cerisier aigre. Un régal mais avec modération.Voir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Comment faite vous pour faire entrer 6 litres de liquide plus un kilo de sucre et 40 petites noix dans un bidon de 5 litres? c'est une farce ou quoi?Voir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
nous en avions fait au vin rouge, au vin blanc, délicieux excellent apero,Voir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
les coques des noix sont déjà formées hélas, que puis je faire avec ?? merciVoir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Je suis en train de préparer mon vin de noix. J'ai pris de ci de là les astuces de chacun,et j'espère le réussir. ( je n'en n'ai pas fait depuis 2010 car il petillait) Je peux confirmer que, pour un beau final, il faut filtrer plusieurs fois avec chinois, filtre à café. Une astuce, la mienne. S'il pétille, débouchez la bouteille et laissez les bulles s'en aller qq semaines.Voir la recette
soizic45 a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Cher Jimmy
malgré les soucis de la vie , je suis resté fidèle au foodies
Je considère que vous êtes et rester le fondateur de se site
j'ai toujours beaucoup de plaisir à venir le regarder !
je souhaite que pour vous la vie va bien?
Et cette année j'ai refais du vin de noix !
Très amicalement SoizicVoir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Allez, je me suis lancée... Ma mère a des noix vertes qui sont tombées.... j'ai pas d'alcool à fruit, j'ai pris du rhum blanc,je vois dans les commentaires qu'il faut faire gaffe au degré d'alcool pour que ça ne pétille pas au final. Mes bocaux en macération, je dois les mettre à l'abri de la lumière, au frais, ou ça n'a pas d'importance?Voir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
dur cette recette
5 litres de vin
1 litre d alcool
tout cela dans une bonbonne de supermarché de 5 litres c est comme la recette de pagnol dans cesar avec l'apéro et 4 tiersVoir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
comment elle fait pour mettre 40 noix +5 l de vin +1 l d'eau de vie dans une bonbonne de 5 l ???Voir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
cella fait quelque année que je fait du vin de noix c est un délice ,et plus on le laisse en bouteille meilleur il est d année en année , mais il faut une bonne eau de vie a 40 ou 45 degré c est délicieuxVoir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
je l'ai essayé,cela fais quelque temps,je peux vous dire elle est super,hum un déliceVoir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Votre recette me paraissait sympa donc j'ai fait macérer mes noix et tout les autres ingrédients. A yé je le mets en bouteille et j'ai gouté, hum cet apéritif sera extran merci.......Voir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
S'il vous dresse des fos de bouteille d'apéritif ajouter les au vin de noix pour 10litres ajouter 1,50 de rhum blanc et attendez le moi de juillet de l'année suivante vous m'en direz des nouvelles .......
La maçération auras fait on travail . Pas plus d'un verre à la fois.....Voir la recette
Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
le meilleure vin de noix ,une noix doit être cueillie à la saint jean, elle doit être crémeuse a l'interieure, crème transparente ,on lave,eau ,vinaigre ;32 noix coupées en 4 ou 6 ,morceaux sur une planche à découpée ,5 litres de vin rouge et le réste salut edouard.
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Invité a commenté la recette 'Vin de Noix' de Jimmy:
Bonjour,
Avez vous un "truc" pour enlever le goût trop amer de mon vin de noix ?
L'année dernière il était très bon et cette année TRES AMER avec la même recette.
Merci
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