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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
300g de poisson (ici du lieu noir)
1 gousse d'ail
1/2 verre d'huile
400g de pommes de terres (500g crues et non épluchées)
lait
laurier
gruyère rapé
Préparation:
1) Faites cuire le poisson dans une grande casserol d'eau avec les feuilles de laurier.
2) Au cuit vapeur, cuisez les pommes de terre coupées en dés avec du sel
3) Une fois le poisson cuit, écrasez le à la fourchette et incorporez y la gousse d'ail émincée, l'huile d'olive et mélangez. Laissez mijoter 5 min et reservez.
4) Reduisez les pommes de terre en puréeavec le lait. Mélangez au poisson
5) Versez dans un plat à gratin et parsemez de gruyère rapé. Faites griller au four quelques minutes.
Mots-clés: brandade, poisson, pommes de terre, purée
Publié par pupuce
Commentaires
Bisous, Doria