Pour les carcasses, les mettre au four, juste salées et poivrées, et déguster. Celà s'appelle des demoiselles. Pour les morceaux de peau, les faire fondre dans une casserole, le gras va se liquéfier. Filtrer et mettre dans des pots en verre, au frigo : on s'en sert pour cuisiner de délicieuses pommes de terre, avec des cèpe
Bonjour! Un truc génial, pas cher et délicieux: en faire un hachis parmentier. Je vous assure c'est fameux. Il s'agit de 1) déchirer les morceaux de viande en petites lamelles 2) accomoder cette viande selon votre goût (ajout de légume, d'herbes, de sauce tomates, etc...) 3)faire une bonne purée maison, où la graisse de canard, s'il vous en reste, remplacera le beurre 4) la viande au-dessous, la purée par-dessus et au four.
Réponses
Les petits plats du Prince
Pour les carcasses, les mettre au four, juste salées et poivrées, et déguster. Celà s'appelle des demoiselles. Pour les morceaux de peau, les faire fondre dans une casserole, le gras va se liquéfier. Filtrer et mettre dans des pots en verre, au frigo : on s'en sert pour cuisiner de délicieuses pommes de terre, avec des cèpepentrez
On peut faire un parmentiersalsifi33
Bonjour! Un truc génial, pas cher et délicieux: en faire un hachis parmentier. Je vous assure c'est fameux. Il s'agit de 1) déchirer les morceaux de viande en petites lamelles 2) accomoder cette viande selon votre goût (ajout de légume, d'herbes, de sauce tomates, etc...) 3)faire une bonne purée maison, où la graisse de canard, s'il vous en reste, remplacera le beurre 4) la viande au-dessous, la purée par-dessus et au four.