Question posée par codinette

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Les petits plats du Prince

je m'en sers pour faire une bisque que j'utilise ensuite en soupe ou en sauce

mumucathare

Moi je fais une sauce avec: je fais revenir un peu d ail et d oignon, puis je rajoute le corail.
Une fois que tout ca est cuit je passe au mixer avec un peu de creme, sel poivre et persil.
Parfois je remplace le persil par du safran ou du curcuma

pentrez

Je le laisse attaché à la noix de Saint Jacques et je les cuis rapidement.