Pâte brisée : 250g farine, 125g beurre demi-sel (ce qui vous fera une pâte parfaitement salée, ni trop ni trop peu et vous évite de devoir doser le sel), lait (tellement meilleur qu'avec de l'eau !) et pas besoin qu'il soit tiède, moi je le sors direct du frigo, mais par contre aucune idée de la quantité exacte, je le fais au pifomètre, mais juste de quoi permettre de faire une boule bien formée et suffisamment élastique mais pas collante.
Et c'est tout pour les ingrédients !
Pas besoin de sucre du tout pour une pâte brisée, ce qui a de plus l'avantage de pouvoir vous en servir aussi bien pour les tartes salées (quiches, tartes à l'oignon, aux poireaux, aux tomates, etc.) que sucrées (desserts)
Invité
Pâte brisée : 250g farine, 125g beurre demi-sel (ce qui vous fera une pâte parfaitement salée, ni trop ni trop peu et vous évite de devoir doser le sel), lait (tellement meilleur qu'avec de l'eau !) et pas besoin qu'il soit tiède, moi je le sors direct du frigo, mais par contre aucune idée de la quantité exacte, je le fais au pifomètre, mais juste de quoi permettre de faire une boule bien formée et suffisamment élastique mais pas collante.
Et c'est tout pour les ingrédients !
Virginie
farine +eau tiède +2 cuillères d'huile+un peu de sucre 2 cuillères à soupe de sucre
Réponses
LynnieS
En toute objectivité :http://www.lesfoodies.com/lynnies/recette/pate-brisee-ma-meme-mei
Invité
Pâte brisée : 250g farine, 125g beurre demi-sel (ce qui vous fera une pâte parfaitement salée, ni trop ni trop peu et vous évite de devoir doser le sel), lait (tellement meilleur qu'avec de l'eau !) et pas besoin qu'il soit tiède, moi je le sors direct du frigo, mais par contre aucune idée de la quantité exacte, je le fais au pifomètre, mais juste de quoi permettre de faire une boule bien formée et suffisamment élastique mais pas collante.Et c'est tout pour les ingrédients !
Pas besoin de sucre du tout pour une pâte brisée, ce qui a de plus l'avantage de pouvoir vous en servir aussi bien pour les tartes salées (quiches, tartes à l'oignon, aux poireaux, aux tomates, etc.) que sucrées (desserts)
Invité
Pâte brisée : 250g farine, 125g beurre demi-sel (ce qui vous fera une pâte parfaitement salée, ni trop ni trop peu et vous évite de devoir doser le sel), lait (tellement meilleur qu'avec de l'eau !) et pas besoin qu'il soit tiède, moi je le sors direct du frigo, mais par contre aucune idée de la quantité exacte, je le fais au pifomètre, mais juste de quoi permettre de faire une boule bien formée et suffisamment élastique mais pas collante.Et c'est tout pour les ingrédients !
Virginie
farine +eau tiède +2 cuillères d'huile+un peu de sucre 2 cuillères à soupe de sucreSafa02
300g de farine ,150g de beurre en dès ,1/2 cuillére à café de sel,3 cuilléres à soupa de sucre,8 cl d'eau ou de lait tiède . De rienLes petits plats du Prince
voici le lien où vous trouverez votre bonheur http://lesplatsduprince.wix.com/mon-blog#!lespates/cxnz