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LynnieS

Cassonnade = sucre roux en poudre. En Belgique et dans le Nord de la France on l'appelle aussi vergeoise.

equinoxedivin

Une cassonade c'est du sucre roux!

Sissum

Cassonnade : sucre roux, extrait brut de la canne à sucre provenant des îles. Elle est obtenue par la cristalisation du sirop de canne.


En Belgique et dans le nord de la France, le terme de cassonnade est utilisé pour nommé la vergeoise, qui est brun foncé aussi mais provient d'un sirop de betterave.


 

félicia

La cassonade, c'est une sorte de sucre brun (sucre roux), plus ou moins foncé (le plus foncé a un goût plus prononcé). S'utilise dans certains gâteaux et dans certains plats  chinois.