TARTE aux MURES allégée - 93 kcal

Une recette de tarte proposée par lalignegourmande.fr

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recette TARTE aux MURES allégée - 93 kcal

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

PÂTE SABLÉE ½ Œufs 40 gr de Farine complète 40 gr de Cassonade 80 gr de Farine blanche 60 gr de Poudre d’amande 50 gr de Beurre allégéCRÈME PÂTISSIÈRE ALLÉGÉE 350 gr de Lait écrémé 8 gr d’Hermesetas ou sucralose 2 Jaune d’œufs 15 gr de Crème de maïs ½ gousse de Vanille 1cc rase ou 2 gr d'Agar agar

Préparation:

POUR LA RECETTE EN PHOTOS ET LES VALEURS NUTRITIONNELLES.


http://lalignegourmande.fr/recettes/tartes/tarte-mures/





ÉTAPE 1 - PRÉPARATION DE LA PÂTE SABLÉE (1).


Mélanger ensemble tous les éléments hormis la farine blanche. Une fois que tous les éléments sont intégrés, ajouter la farine blanche. Ne pas trop travailler la pâte, cela lui enlèverait son côté croustillant.


PRÉPARATION DE LA PÂTE SABLÉE (2).


Poser la pâte sablée entre 2 feuilles de papier cuisson et l’étaler au rouleau sur environ 2 millimètre d’épaisseur.


Réserver tel quel au frais pendant 2 heures. ÉTAPE 2- PRÉPARATION ET CUISSSON DES FONDS DE TARTELETTES



Sortir la pâte et découper des carrés à l’aide d’un emporte pièce. Transférer les carrés sur du papier cuisson et percer légèrement à l’aide d’une fourchette afin d’éviter à la pâte de faire des boursouflures.


Cuisson à 160 ? C pendant 15 MIN. Poser les fonds de tartelettes sur une grille dès la sortie du four pour éviter que l’humidité ne les ramollisse.



ÉTAPE 3- PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE (1)


Dans une casserole, et hors du feu, verser le lait, l’agar agar, la vanille et la crème de maïs, remuer et mettre à chauffer.


Mettre les jaunes d’œufs ainsi que l’hermesetas dans un récipient.


Dès que le lait commence à être chaud, verser la moitié sur les jaunes, remuer et verser le mélange avec le lait laissé dans la casserole.



PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE (2).


Laisser chauffer tout en fouettant pendant 5 min.


Contrairement à une crème pâtissière classique, la crème allégée est encore un peu liquide. Cet état est dû au fait qu’il y a moins de jaunes d’œufs. Mais elle s’ épaissira au frais grâce à l’agar agar.


Verser la préparation dans un récipient et filmer au contact. Réserver au frais 1 h.



ÉTAPE 4- LE MONTAGE


Sortir la crème pâtissière et la fouetter vivement pour obtenir une crème lisse et homogène (ne pas hésiter à utiliser un mixeur plongeant si nécessaire).


La transvaser dans une poche à douille.


Faire des pointes de crème sur chaque carré de pâte sablée.



Poser une mure préalablement rincée et absorbée, sur chaque pointe.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 192 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 17,9 g   Lipides 9,4 g  

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5 commentaires

campanule

super,super beau et certainement très bon mummmmmmmmmmmm

Invité

Et le goût est au rdv !!!
Il n'est donc pas impossible de se faire plaisir tout en gardant la ligne.
A bientôt
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IANOU

bien belles ces tartelettes, elles font envie

rosinette

une bonne recette pour pas grossir c est très bien pour le régime tout en se faisant plaisir

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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